Тази есен емблематичният Grand Hotel Millennium Sofia откри новия си ресторант The Gallery Fine Dining Restaurant в колаборация с едно от най-познатите имена на българската кулинарна сцена – шеф Севда Димитрова - победител във втория сезон на МasterChef и с над 10 години опит в кулинарията. Тя поема предизвикателството да създаде The Gallery с екипа на Grand Hotel Millennium Sofia със заявка ресторантът да бъде първият в България с престижна звезда Michelin.

Вдъхновен от стремежа към перфекционизъм и гастрономическо съвършенство, The Gallery обещава да бъде място за ценители. Авангардна галерия вкусове и аромати, хармонично преплетени в дръзки комбинации, ще предложат нови усещания извън границите на познатото.

Менюто на The Gallery черпи вдъхновение от постоянната цикличност в природата, многопластовата история на региона и майсторските ръце и творческия ум на екипа, който го създава. Ресторантът ще предложи най-добрите локални продукти според сезона. Традиционните вкусове са постигнати с познати техники като лиофилизация, зреене на меса и риби и ферментация. Трансформирането на познати рустикални вкусове и финото им пренасяне от ежедневието в haute cuisine ще създаде истинска кулинарна авантюра с перфектен баланс на вкусове, аромати и цветове.

Екипът на The Gallery следва философията на zero-waste при създаването на храна и се стреми към минимален отпадък и максимално оползотворяване на ресурсите. Всяка съставка се използва с мисъл за околната среда, органичните отпадъци се компостират.  

Пълноценното преживяване в The Gallery се допълва с богатата винена листа от главния сомелиер Благой Кузмански. С над 500 позиции, сред които най-добрите предложения от България и класически региони като Бургундия, Бордо, Шампан, Пиемонт и Тоскана, винената листа ще бъде най-богатата в България с вино, което се предлага в най-добрите ресторанти в света.

Екипът на The Gallery ще предложи цялостно кулинарно пътешествие със сезонни дегустационни менюта в комбинация с избрана селекция вина като комплимент към всяко ястие.

Ще откриете The Gallery Fine Dining Restaurant на 28 етаж в Grand Hotel Millennium Sofia.  www.ghms.bg