Атанас Панов завършва Висшия институт за архитектура и строителство в София през 1981 година.
През същата година започва работа в архитектурно студио Софпроект, с ръководител арх. Лозан Лозанов и арх. Богдан Томалевски. Работи и в архитектурно бюро към Комитета на културата, студиото на Лозан Лозанов.
През 1989 година открива собствено архитектурно бюро заедно с Лорита Димитрова Панова.
Арх. Панов е носител на множество награди. Сред тях са в различните издания на "Сграда на годината", европейските награди ВИЗАР за 2005 г. и др.
Сградата му на ул. Узунджовска" № 9 е сред номинациите в конкурса "Мийс ван дер Рое". Участвал в проектирането на сгради в съавторство с арх. Лозан Лозанов и арх. Богдан Томалевски, в множество публични конкурси.
Сред последните му проекти са "Елипс център" на бул. "Цариградско шосе", Търговски център – Черно море, Парк Варна, Милениум Парк София, Ексклузив Тауър София и др.