- Каква роля ще имат гастрономията и собственото производство на храни в преживяването на Lozenitsa Estate – от градините и фермата до ресторанта?
Собственото производство на храни е естествено продължение на идеята ни за връзка с мястото. В момента развиваме градините и постепенно увеличаваме разнообразието от продукти, които могат да бъдат използвани в кухнята.
Вече отглеждаме артишок, халапеньо, нар, райска ябълка, два вида смокини, както и традиционни зеленчуци като домати и краставици. Това е само началото.
Разполагаме с добър агроном и екип, който има необходимите знания и опит, и сме убедени, че можем постепенно да развием тази част от проекта. Целта ни е пътят от градината до ресторанта да бъде реален – сезонните продукти, отгледани на място, да намират своето естествено място в кулинарната концепция на Lozenitsa Estate.
- Винарството е естествена част от идентичността на региона. Каква е концепцията за бъдещата бутикова винарна?
В момента сме единственият инвеститор от клас В в община Сандански и изграждаме средноголяма бутикова винарна на едно от най-високите места в нашето землище.
За нас винарната е ключова част от идентичността на Lozenitsa Estate и от връзката му с региона. По проекта работи екип, ръководен от арх. Красимир Джеджев. Вярваме, че неговият опит заедно с работата на съпругата му и целия екип ще създадат архитектура, която естествено ще се впише в контекста на района.
Искаме винарната да бъде не просто производствен обект, а още една възможност да разкажем историята на мястото – чрез архитектурата, лозята и самото вино.
- Как виждате ролята на Lozenitsa Estate за развитието и популяризирането на Мелнишкия регион като туристическа, винена и инвестиционна дестинация?
Виждам ролята на Lozenitsa Estate като естествено допълнение към вече създаденото в региона.
В Мелнишкия край, а и непосредствено около нас, вече има проекти на много високо ниво, които изградиха разпознаваемостта на района като винена и туристическа дестинация. Ние не искаме да се конкурираме с тях, а да допълним тази палитра.
Lozenitsa Estate ще съчетава вино, гастрономия, природа, спорт, спа, семейни активности и възможности за по-дълъг престой. Именно многообразието от преживявания е това, което според нас може да даде допълнителна стойност на региона.
Нашата амбиция е всеки посетител да открива нещо различно в зависимост от начина, по който иска да прекара времето си – от виното и храната до природата, движението и пълноценната почивка.
- Проектът се реализира поетапно. Каква част е изпълнена до този момент и кои са ключовите следващи етапи?
Проектът ще се развива в още два основни етапа. Още в началото сме планирали необходимата инфраструктура така, че бъдещото разширяване да не създава дискомфорт за вече изградените части и да позволява новите функции да бъдат интегрирани естествено в комплекса.
Следващите етапи ще разширят спектъра от преживявания с нови функции, сред които балнеология, глемпинг и караванен парк. Така Lozenitsa Estate постепенно ще се превръща от комплекс с основен фокус върху къщите, природата и виното в цялостна дестинация за почивка, възстановяване и активен начин на живот.
Очакваме част от новите функции да започнат да се реализират още в началото на 2027 г. Амбицията ни е развитието да бъде последователно, без да нарушава вече създадената среда, а напротив – всяка следваща фаза да надгражда цялостното преживяване.