Hilton Hotels

Тази глобална хотелска верига оказва голямо влияние върху околната среда – но по добър начин. Тяхната отдаденост на устойчивите инициативи е довела до 10% намаляване на отпадъците от вода и 20% намаляване на производството на отпадъци през последните 5 - 10 години. Хотелите Hilton работят усилено, за да генерират устойчива енергия върху своите имоти, и са доста успешни. Днес 94% от енергията на Hilton е зелена енергия, или енергия, генерирана от източници, алтернативни на въглищата.

Хотелите Hilton също са в челните редици за рециклиране и намаляване на отпадъците в други области. Те рециклират матраци и помагат за рециклиране на частично използван сапун, а също така даряват неизядената храна на местни хранителни банки. Но това е само началото за веригата.

През 2020 г. Hilton поемат ангажимент и си поставят стратегическа цел, която кръщават „Пътуване с цел“ - стратегия за опазване на околната среда, социалната среда и средата в управлението (ESG). Ангажиментът е подплатен с цифри, като веригата има намерение да удвои инвестициите си в социалното въздействие и да намали наполовина отпечатъка върху околната среда до 2030 г.

Борба с климатичните промени, управление на водата и намаляване на отпадъците и отговорна верига за доставки

Водеща в хотелската индустрия от 1919 г., Hilton възнамерява да остане лидер. Днес веригата цели да води индустрията към икономика с нулеви въглеродни емисии, като си намали въглеродния интензитет от обхват 1 и 2 с 61% до 2030 г. Hilton се гордеят, че са първата голяма хотелска компания, която е поставила научно обосновани въглеродни цели, съобразени с Парижкото споразумение.

Признавайки водата като един от най-ценните ресурси в света, следващата зона за въздействие, в която са се фокусирали, е холистичното управление на водата. Hilton се ангажират да намалят своята интензивност на водопотребление с 50% до 2030 г. и да внедрят 20 пилотни програми за управление на вода в контекста в райони с най-голям риск. Освен това веригата се ангажира с намаляване на отпадъците, включително хранителни отпадъци, с 50% до 2030 г. и насочване към кръгова икономика. Стратегията за намаляване на отпадъците се стреми да намали общото количество отпадъци, произведени в хотелската верига, като същевременно предприема стъпки за отклоняване на останалите отпадъци от сметището чрез даряване, рециклиране и компостиране.

С глобални операции в 119 държави и територии, Hilton отчитат огромно икономическо, екологично и социално въздействие върху веригата за доставки. Предизвикателство е решението за устойчиво снабдяване с месо, птици, продукти, морски дарове и памук, като веригата се ангажира да сътрудничи с доставчиците, за да постигне отговорно снабдяване до 2030 г.

Реално 2030 г. е след 9 години и ще е интересно да наблюдаваме как Hilton Sofia прилага тези амбициозни корпоративни политики и какво ще предложи на гостите си в България.

Hyatt Hotels

Веригата Hyatt Hotels е сред първите, които следват устойчиви практики и от години проследяват потреблението на енергия и вода. Те активно работят за намаляване на отпадъците във всички насоки на своята работа, включително използването на по-малко вода, като насърчават гостите да използват повторно кърпи и да използват енергийно ефективни перални машини. Всички техни нови хотели и реновации търсят LEED сертифициране. Те дори работят с неправителствени организации в защита на природата, за да поддържат устойчиво предлагането на морски дарове по заведенията си.

Използване на данни за повишаване на енергийната и водната ефективност, управление на водите и справяне с отпадъците

Hyatt използва собствена глобална база данни за управление на околната среда, Hyatt EcoTrack, за да събират и анализират информация от хотели по целия свят. Базата данни предоставя на хотелите лесни за четене табла за анализ на данни и включва проекти и най-добри практики за по-нататъшни подобрения. Управлението на данните е от основно значение за инициативите за устойчиво развитие на Hyatt, като проследяването на енергията и водата започва още в началото на 90-те години.

Всички хотели на Hyatt са изправени пред различни екологични и експлоатационни възможности и предизвикателства в зависимост от типа на сградата, възрастта, климата, разположението и местната инфраструктура наред с други фактори. Hyatt използват енергийни одити, за да идентифицират и приоритизират специфични подобрения, които да повишат енергийната ефективност на обекта.

Типичните проекти най-често включват преоборудване на осветителни тела, смяна на остаряващи отоплителни и охлаждащи инсталации, инсталации на нови и ефективни климатични системи, подобрения на кухненско и перално оборудване, използване на алтернативни водоизточници, рециклиране на вода, генериране на възобновяема или нисковъглеродна енергия и внедряване на системи за автоматизация на сгради и енергийна оптимизация.

Хотелите разработват и планове за пестене на енергия и вода със специфични тактики за оптимална работа. Плановете могат да включват графици за осветление и процедури за докладване на течове на вода и реагиране. Учебни материали, ръководства и казуси подпомагат усилията им да продължат да подобряват своите резултати.

Докато променливостта на търговската инфраструктура предлагат предизвикателства, Hyatt се стремят да намалят количеството отпадъци и да увеличат процента на рециклиране, като предлагат набор от стратегии за управление на отпадъците, които прилагат, включително инициативи като сътрудничество с Clean the World, чрез което даряват малко използвани сапуни и шампоани, които иначе отиват на боклука. В сътрудничество с други хотелиерски компании, асоциации и фондации Hyatt участва в създаването на инструмент за превенция на хранителните отпадъци в цялата индустрия. Веригата работи с различни организации, които подпомагат хотелите при създаване на дарителски програми за излишна храна.

Marriott Hotels

Друга хотелска верига, която се фокусира върху намаляването на отпадъците и използването на устойчиви материали, е Marriott. Усилията им доведоха до 12% намаление на емисиите на парникови газове, 13% намаление на потреблението на вода и 11% намаление на потреблението на енергия още през 2015 г. Много от хотелите им разполагат и със зелени покриви, които намаляват разходите за отопление и охлаждане и допринасят за производството на повече кислород в градската среда. При храненето те отново са на преден план - те отглеждат голяма част от продукцията си на място в избрани хотели.

Ангажиментът на Marriott към околната среда не се ограничава само до хотелите. В стратегията за корпоративна социална отговорност на хотелската верига се казва: „Marriott се стреми да поеме отговорност за въздействието върху околната среда на нашите бизнес операции и фокусира усилията си върху пет ключови елемента на екологичната отговорност. Поели сме ангажимент да намалим своя отпечатък върху околната среда наполовина до 2030 г."

Намалено въздействието върху околната среда, изграждане и експлоатация на устойчиви хотели, отговорна верига на доставки, инвестиции в природен капитал и ангажираност на работодателя.

Marriott се стреми да сведе до минимум своят отпечатък върху околната среда чрез устойчиво управление на потреблението на енергия и вода, намаляване на отпадъците и въглеродните емисии и увеличаване на използването на възобновяема енергия. От дизайна до изживяването на гостите устойчивостта е заложена в цялостната бизнес стратегия.

Интегрирани са водещи екологични и социални практики във верига за доставки в партньорство с устойчиви отговорни местни източници. За да подпомогнат местните общности, където правят бизнес, Marriott инвестират в инициативи за естествен капитал като възстановяване на корали, защита на тропическите гори и усилия за повторно залесяване.

Разгледахме три от най-големите световни вериги и видяхме конкретни цели с амбициозни ангажименти до 2030 г. за намаляване на употребата на енергия и вода, предпазване на околната среда, намаляване на отпадъците и внимателен избор на проверени и отговорни доставчици. Политиките на тези три лидера в хотелския сектор демонстрират активно сътрудничество с местни и международни неправителствени организации, асоциации и фондации и с местни програми за подпомагане на заетостта при младежта, разнообразие на населението, жените, хората с увреждания и други групи в нужда.

Всичко това звучи прекрасно и в същото време достъпно. Дано написаното да вдъхнови и да стимулира подобно поведение в хотелската индустрия и в България, и не само при големите вериги.

Пълният текст - в брой 4 на списание ГРАДЪТ